现代人对生活的追求已经不是吃饱，而是吃好。中国传统美食讲究在色香味上整体追求，云南俏江缘不仅是口感好，其色泽的诱人更是其他食品不能比拟的，香喷喷的，摆在面前还没有入口，那种令人不能自已的感觉已油然而生。 久负盛名的俏江缘，是云南的风味小吃。它风靡全省，遍及城乡，以吃法特异，滋味鲜甜清香，香辣相宜而闻名。
俏江缘米线的特点：
奇香：俏江缘高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。
味醇：俏江缘里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。
营养：俏江缘富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。
好的美食是一本词典，是经典、是文化，是深厚的让人陶醉。俏江缘就是承载了经典文化。